山荘の喫茶ではどんなものを出せばいいのか･･悩むところです。 斎藤公江さんがメニューを提案してくださり、講習・試作会を開きました。 ・1月7日（日　新年会にあわせて） 　　鮭のテリーヌ、そば粉のガレットとクレープ 　　それぞれ野菜やおいしいソースをそえて、上品でヘルシーなメニューです。 ・1月30日(火) 　　スコーンとマーマレード 材料は越智さん（大三島）のハッサクと中嶋さん（熊本）の柑橘類。 柑橘の味がしっかりしているので、 市販のものとは比べ物にならないおいしいマーマレードができました。 ・2月16日（金） 　　内容はギリシャ風コテッジパイ、セロリのスープ、かぼちゃのスープ、 　　鶏のサラダ、パン用のペースト。 　　いずれもおいしく、とくにセロリのスープは大人の味で、 　　企画会議の面々にも好評でした。